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海底捞酥肉香脆,到底是用淀粉还是面粉?详细步骤在这

发布日期:2020-07-27 04:27   来源:未知   阅读:

一提到海底捞,可能大部分人首先想到的就是海底捞的服务态度。说实在的,海底捞的服务态度确实特别好,每次我们去海底捞吃饭都可以享受到非常好的服务。但与此同时,海底捞的美食也是不可忽略的,无论是汤底还是各种小零食小水果,每一种都非常的好吃而且新鲜。

而今天我们这篇文章要给大家介绍的美食,就是海底捞非常著名的酥肉。酥肉也就是用猪肉为主要原材料,裹上合适的调味料放在油中炸制,炸好的酥肉外表金黄,吃起来非常的酥脆有口感、有嚼劲。但是关于制作酥肉,很多人可能有一个问题不明白,在酥肉表面我们到底是裹面粉还是裹淀粉呢?那今天这篇文章我们就来好好的给大家讲一下详细的制作酥肉的方法。

【炸酥肉】

食材:猪里脊肉250克,盐4克,现磨花椒粉适量,红薯淀粉80克,鸡蛋两个。

步骤一:首先在挑选猪肉的时候一定要选择猪里脊肉,而且要选择质量上好新鲜的猪里脊肉,这样肉的口感最好,而且有嚼劲。买来之后先将其放在清水下清洗干净,然后放在案板上,将猪里脊肉切成条状,条状的厚度控制在三毫米左右就可以了。

步骤二:猪里脊肉全部切好了之后,我们将其放在干净的盆中,然后往里面加入一半的盐和现磨好的花椒粉,再戴上一次性手套将其抓匀。好了之后盖上保鲜膜将其放在一旁腌制,如果天气太热的话,可以直接放入冰箱里冷藏腌制。



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